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Abr
La industria global de alimentos a base de plantas representó $ 8 mil millones en ventas y recibió $ 1,2 mil millones en inversiones en 2022, según nuevas cifras del Good Food Institute. Los que han recibido financiación recientemente incluyen No Meat Factory, Planetarians, ISH Company y Pedazo de comidaquien está desarrollando una proteína alternativa a base de plantas que imita la textura y el sabor de la carne tradicional, primero bistec, luego cerdo, cordero y aves. Amos Golan, fundador y director ejecutivo de Chunk Foods, le dijo a TechCrunch que, si bien el mercado basado en plantas ronda los…
